ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в подведении итогов регионального этапа Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая» в Новосибирской области. Основные задачи этого конкурса: выявление и масштабирование лучших практик организации горячего питания, внедрение и популяризация современных форм и методов работы, формирование культуры и стереотипов здорового питания у детей, совершенствование профессионального мастерства поваров школьных столовых.

В этом году в конкурсе приняли участие образовательные организации всех 35 муниципалитетов Новосибирской области. Школами продемонстрирован высокий уровень профессионального мастерства, интересные практики, инновационные подходы к работе, в том числе, в приготовлении новых блюд, во взаимодействии с родителями, в вовлечении обучающихся в организационные мероприятия по формированию навыков здорового образа жизни и здорового питания. В свою очередь Институтом также проведена большая организационная работа, прошли практическую отработку новые технологические карты для формирования ассортимента блюд дополнительного питания школьников (так называемые перекусы) – фруктовые салаты на йогуртной и сиропной основе, как дополнительные источники витаминов и минеральных веществ, подготовлен сборник рецептур дополнительного питания. Введены в практику включения в меню отдельных блюд национальной кухни народов России.

Победители Регионального конкурса представят Новосибирскую область на Всероссийском этапе конкурса «Лучшая школьная столовая», который пройдет в октябре 2024 года в г. Саранске (Республика Мордовия).