Услуга предоставления сборников рецептур и типовых меню в виде печатных изданий
По многочисленным просьбам, для удобства в работе,
ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора предоставляет возможность получения сборников рецептур и типовых меню для разных контингентов питающихся
в виде печатных изданий.
Для получения услуги (приобретения) необходимо оставить заявку по прилагаемой ниже форме. Ответственный специалист свяжется с вами в ближайшее время для обсуждения деталей заказа и заключения договора
Печатное издание представлено в виде книг в мягком переплете. Обложка из плотной глянцевой бумаги защищена от влаги. Внутреннее наполнение выполнено крупным шрифтом на бумаге А+ класса. Формат готовой книги 290х205мм.
Внутреннее оформление
Технологические карты внутри каждого сборника включают в себя таблицы с расчетом на порцию: расхода сырья, БЖУ, энергетической ценности, а также витаминов
и минеральных веществ. (по возрастным группам)
Ниже - способ термической обработки и технология приготовления блюда. В конце - характеристика готового блюда на выходе.
В качестве приложений к сборникам присутствуют наборы типовых меню (см. описание отдельных сборников ниже).
Ниже - способ термической обработки и технология приготовления блюда. В конце - характеристика готового блюда на выходе.
В качестве приложений к сборникам присутствуют наборы типовых меню (см. описание отдельных сборников ниже).
Наборы сборников рецептур, доступные к приобретению:
Набор №1
Состоит из четырёх сборников рецептур блюд и типовых меню:
· Для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
· Для организации питания обучающихся 1-4х классов в общеобразовательных организациях
· Для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях
· Сборник рецептур блюд дополнительного питания в образовательных организациях для детей (Подробнее о каждой позиции можно прочитать ниже)
· Для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
· Для организации питания обучающихся 1-4х классов в общеобразовательных организациях
· Для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях
· Сборник рецептур блюд дополнительного питания в образовательных организациях для детей (Подробнее о каждой позиции можно прочитать ниже)
18600 23100 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Набор №2
Состоит из двух сборников рецептур блюд и типовых меню:
· Для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
· Для организации питания обучающихся 1-4х классов в общеобразовательных организациях (Подробнее о каждой позиции можно прочитать ниже)
· Для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
· Для организации питания обучающихся 1-4х классов в общеобразовательных организациях (Подробнее о каждой позиции можно прочитать ниже)
10000 13000 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Набор №3
Состоит из двух сборников рецептур блюд и типовых меню:
· Для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
· Сборник рецептур блюд дополнительного питания в образовательных организациях для детей (Подробнее о каждой позиции можно прочитать ниже)
· Для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
· Сборник рецептур блюд дополнительного питания в образовательных организациях для детей (Подробнее о каждой позиции можно прочитать ниже)
9600 11100 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Набор №4
Состоит из двух сборников рецептур блюд и типовых меню:
· Для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
· Для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Подробнее о каждой позиции можно прочитать ниже)
· Для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
· Для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Подробнее о каждой позиции можно прочитать ниже)
10600 13600 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Сборники, доступные к приобретению в печатном виде:
Сборник рецептур блюд и меню кострового питания (2025 г.)
Настоящее пособие направлено на обеспечение реализации
принципов здорового питания, безопасности и физиологической
полноценности при организации кострового питания детей, несмотря на
приготовление блюд в полевых условиях.
В Пособии учтены ключевые особенности организации питания по костровому типу:
Сбалансированность: блюда обеспечивают детей необходимыми для активного отдыха пищевыми веществами, энергией, витаминами и минеральными веществами.
Простота: рецепты адаптированы для приготовления в полевых условиях с использованием минимального набора оборудования.
Разнообразие: меню включает завтраки, обеды, полдники и ужины, чтобы каждый прием пищи был разнообразным, интересным и вкусным
В Пособии учтены ключевые особенности организации питания по костровому типу:
Сбалансированность: блюда обеспечивают детей необходимыми для активного отдыха пищевыми веществами, энергией, витаминами и минеральными веществами.
Простота: рецепты адаптированы для приготовления в полевых условиях с использованием минимального набора оборудования.
Разнообразие: меню включает завтраки, обеды, полдники и ужины, чтобы каждый прием пищи был разнообразным, интересным и вкусным
— 91 с.
3600 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Сборник рецептур блюд дополнительного питания в образовательных организациях для детей. (2024г.)
Пособие представляет собой сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для использования при реализации дополнительного питания,
может быть использовано для организованного питания в образовательных организациях.
Рецептуры, включенные в Пособие, базируются на применении только щадящих методов кулинарной обработки.
Включает в себя рецептуры фруктово-ягодных и овощных салатов, блюда из круп, гарниры, блюда из яиц и творога, блюда и рыбы, блюда из мяса, соусы, напитки и мучные изделия.
Включает в себя рецептуры фруктово-ягодных и овощных салатов, блюда из круп, гарниры, блюда из яиц и творога, блюда и рыбы, блюда из мяса, соусы, напитки и мучные изделия.
— 65 с.
3800 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет).
Пособие представляет собой сборник рецептур блюд и типовых меню для
образовательных организаций с круглосуточным режимом пребывания детей, а также
организаций отдыха детей и их оздоровления. Рецептуры базируются на применении
щадящих методов кулинарной обработки.
Дополнительно включает в себя два набора типовых меню для организации питания в организациях с круглосуточным режимом пребывания, организациях отдыха детей и их оздоровления 7-11 лет и 12 лет и старше
Дополнительно включает в себя два набора типовых меню для организации питания в организациях с круглосуточным режимом пребывания, организациях отдыха детей и их оздоровления 7-11 лет и 12 лет и старше
- 681 с.
7300 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.
Предназначено для организации питания детей в дошкольных
образовательных организациях, содержит рецептуры блюд с указанием
рекомендуемого выхода блюд для каждой возрастной группы, а также
типовые меню, в том числе с учетом режима функционирования организаций.
В пособие включены рецептуры блюд содержащие традиционные пищевые
продукты, используемые в питании населения Арктической зоны, а также
блюда с добавлением беломорских водорослей, как дополнительного
источника йода и иных микронутриентов. Все блюда, приведенные в пособии,
прошли экспериментальную технологическую отработку.
Дополнительно включает в себя меню пятиразовое и четырехразовое для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях
Дополнительно включает в себя меню пятиразовое и четырехразовое для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях
— 409 с.
6300 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания обучающихся 1-4х классов в общеобразовательных организациях.
Пособие представляет собой сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для
использования при составлении меню горячих завтраков и обедов для обучающихся 1–4
классов общеобразовательных организаций. Рецептуры базируются на применении щадящих методов кулинарной обработки.
Дополнительно включает в себя набор типовых меню горячих завтраков и обедов
Дополнительно включает в себя набор типовых меню горячих завтраков и обедов
— 275 с.
5700 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Сборник рецептур национальных блюд для детей дошкольного и школьного возраста.
Пособие представляет собой сборник рецептур блюд для организации
питания детей дошкольного и школьного возраста в образовательных и
оздоровительных организациях,улучшения разнообразия меню за счет включения
блюд национальной кухни.
- 52 с.
3440 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Сборник рецептур блюд и типовых меню с включением полифункциональной пищевой продукции для организации питания проживающих и работающих в Арктической зоне Российской Федерации.
Пособие направлено на обеспечение реализации
принципов здорового питания, а также восполнения витаминно-минерального
дефицита, возникающего ввиду климато-географических особенностей Арктической
зоны, в том числе при разработке действующего цикличного меню для организации
питания работающих в Арктической зоне РФ и предназначено для организаций,
оказывающих услуги по организации питания.
- 74 с.
3500 Руб.
Получить услугу (Приобрести)
Для получения услуги - приобретения печатных изданий сборников, необходимо оставить заявку по прилагаемой ниже форме. Ответственный специалист свяжется с вами в ближайшее время для обсуждения деталей заказа и заключения договора: