![Новостное фото](../../images/img-news/22450232730.png)
ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора завершил экспериментальный этап отработки технологии производства обогащенной продукции массового потребления
ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, в рамках разработки
перспективных блюд и продуктов, завершил экспериментальный этап отработки
технологии производства обогащенной продукции массового потребления.
В ходе апробации проведена отработка полуфабрикатов различного вида и
наполнения (овощные, творожные, растительномясные, мясные), определены
наилучшие сочетания продуктов, нормы вложения сырья, масса приготовленного
полуфабриката, производственные потери, температурный режим и продолжительность
тепловой обработки, подготовлены рецептуры.
Данная продукция может быть использована в организованном и
неорганизованном питании с учетом витаминно-минерального состава готовой
продукции. Использование ее в рационе питания позволяет существенно сократить
риски развития микроэлементозов и гиповитаминозов, характерных для жителей
Арктической зоны и Сибири.
![Новостное фото](../../images/img-news/22450232730.png)