ФБУН "Новосибирский НИИ гигиены" Роспотребнадзора принял участие в работе Всероссийского форума организаторов отдыха и оздоровления детей «Большие смыслы», который проходил 9-11 октября текущего года во Всероссийском детском центре «Смена». Форум является одним из знаковых деловых событий года в сфере отдыха детей и их оздоровления. Три дня открытого диалога между федеральными ведомствами, регионами, представителями экспертного сообщества. Участники «Больших смыслов» обсуждают и формулируют предложения по развитию отрасли, презентуют новые практики и формы работы, направленные на развитие творческого, интеллектуального и лидерского потенциала детей, особое внимание удаляется вопросам безопасности и укреплению здоровья детей.

На форуме при модераторстве института прошел круглый стол, посвященный актуальным вопросам организации питания в детских организациях отдыха и оздоровления детей. В ходе круглого стола рассмотрены инновационные практики МДЦ «Артек» и ВДЦ «Смена», ключевые вопросы санитарного законодательства, практика работы лагерей в пилотном проекте «Оценка эффективности оздоровления» с использованием одноименного программного средства, разработанного ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора в аспекте методического сопровождения вопросов организации питания. Детально представлены возможности блока «Организация питания», продемонстрированы ключевые сервисы, включающие автоматизацию процессов разработки и оценки меню, формирования архивов меню, ведения рутинной документации пищеблока, мониторинга здоровья детей и результатов внутреннего контроля за питанием. Участникам круглого стола были представлены, разработанные Институтом, сборники рецептур блюд и типовых меню для оздоровительных организаций, а также сборник национальных блюд для детского питания. Практическое использование которых на этапе разработки меню существенно упростит данную работу и позволит сформировать разнообразное меню, отвечающее принципам здорового питания.

Обсуждаемые вопросы сопровождались деловой дискуссией и обменом опыта.