01.03.2024 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в семинар-совещании-для руководителей адаптивных школ Омской области. В ходе совещания Институтом дана оценка эффективности работы организаций с ПС «Мониторинг питания и здоровья», разработанного ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора в 2022-2023 гг. Обращено внимание рабочем функционале сервисов программы, включающих возможность разработки типовых и индивидуализированных меню; проведения экспертизы меню на соответствие действующим санитарным нормам и правилам, принципам здорового питания; оценки технологической оснащенности пищеблока; ведения мониторинга цен на продукты питания, используемых в школьном питании; работы по реализации меню с автоматизацией заполнения рутинной документации пищеблока; мониторинга содержания тарелки; формирования информации на сайт о питании детей; учета детей, нуждающихся в индивидуальном питании; систематизации работы по родительскому контролю; формирования аналитической информации об организации питания детей, оснащенности пищеблоков, родительскому контролю, ценам. Особое внимание было уделено организации работы по питанию детей с заболеваниями, требующими индивидуального подхода в организации питания, положениях по данному вопросу САНПИН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (п. 8.2.1. Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, должно быть организовано лечебное и диетическое питание) и МР 2.4.0162-19 «Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях)». В методических рекомендациях приведены: алгоритмы организации индивидуального питания детей с сахарным диабетом, целиакией, фенилкетонурией, муковисцидозом и пищевой аллергией; перечень пищевой продукции, которая не допускается в питании детей с данными видами патологий; перечень продуктов со скрытым глютеном; наборы продуктов для организации питания детей с данной группой заболеваний, сгруппированные по приемам пищи; рецептуры блюд для составления меню детям с заболеваниями; приведены хлебные единицы по основным группам продуктов; технологические карты рецептур блюд для построения меню с учетом особенностей заболевания.

В завершении обсуждения поставлены задачи по улучшению организации и структуры питания для адаптивных школ на перспективу в части более активного использования цифровых платформ и сервисов, обеспечивающих реализацию современных подходов к мониторингу детей, нуждающихся в индивидуальном питании и организации здорового питания детей для всех контингентов обучающихся, а также планомерной реализации мер по повышению качества и доступности школьного питания в том числе для детей, нуждающихся в индивидуальном подходе с учетом патологии.